비만은 영양과잉 이라기 보다는
비타민, 미네랄, 효소 등 영양실조입니다.
이러한 영양실조의 장기간의 결핍은
몸을 균형을 잃게 만들고 특히 내분비의 분비선의
균형을 잃는 문제는 진찰 결과도 어려운
다루기 어려운 질병이 되며
몸 전체의 균형을 잃게 하여 비만이 됩니다.
동서양을 막론하고, 화식의 기술이 요리의 기술로 되어
인류역사는 흐르고 있습니다. 경제적인 여유가 있는
사람들일수록 더욱 더 이러한 경향은 잦을 수 밖에 없고
이것은 바로 비타민 미네랄 효소의 부족을 가져오며
인체의 소장, 대장 속에 숙변을 만들고 이 숙변에서
24시간 동안 맹독을 생산하여 혈액에 공급되며
혈액은 산독화 되고 이것은 몸에 수분을 저장하도록 유도하며
비만의 원인이 될 수 있습니다.
요리상에서 일어날 수 있는 일이지만,
요리를 하는 입장이나 이것을 섭취하는 입장에서
모두다 맛있고 잘된 요리라는 소금, 또는 자극성 음식을
많이 사용하는 경향이 있습니다.
오랫동안 계속된 이러한 식생활은
우리 인체의 중요하고 은혜로운 항상성이란
기능으로 인해 오히려 비만의 원인이 될 수 있습니다.