인간에게 필요한 중요한 영양소란?
탄수화물, 단백질, 지방, 미네랄, 효소, 물, 비타민은 인체에 중요한
기본 영양소이며 식품을 통해서 섭취되는 것이며 건강을 위해 반드시
필요한 것이다. 영양소는 체력의 유지, 기관의 기능, 식품의 흡수이용
(소화와 신진대사), 세포의 성장 등에 불가결한 것이다.
탄수화물, 단백질, 지방은 다량 영양소이며 비타민, 미네랄, 효소 등은 미량 영양소이다.
그러나 미량 영양소가 충분하지 못하면 다량 영양소는 작용하지 못한다.
몸의 유지와 기능의 조정에 필요한 미네랄은 약 18가지로
알려져 있는데 하루 섭취권장량(RDA)은 그 중에서 여섯 가지
밖에는 확정되어 있지 않다.
그것은 칼슘, 요오드, 철, 마그네슘, 인, 아연이다.
실제로 인간의 체내에서 활동하고 있는 미네랄은 칼슘, 염소,
크롬, 코발트, 동, 불소, 요오드, 철, 마그네슘, 몰리브덴, 인, 칼륨,
세레늄, 나트륨, 유황, 바나듐, 아연 등이다.
비타민은 확실히 중요한 것이지만 미네랄 없이는 아무런 작용도 하지 못한다.
미네랄이야말로 영양소 세계의 신데렐로 불려야 한다. 비타민은 미네랄의 도움 없이는 흡수될 수 없고 그 기능을 다 할 수도 없다.
또한 인간의 몸은 몇 개 정도의 비타민은 합성할 수 있지만 미네랄은 어느 하나도 만들어 낼 수가 없다.
비타민은 효소계를 통해서 체내의 신진대사를 정상으로 만든다.
여러 비타민 중 하나라도 결핍되면 전신에 위험을 초래하게 된다.
비타민은 인간의 성장, 활력, 건강을 위해서 없어서는 안된다.
천연상태로 존재하는 비타민은 모두 자연 식품 속에 미량으로 존재한다.
비타민은 전부가 필수적인 것이며 모든 비타민을 섭취하지 않으면 생명을
유지하기란 불가능하다. 비타민은 음식물을 먹는 것으로 밖에는 섭취할
수가 없다.
그러나 비타민은 매일의 식사만으로는 충분치 않다.
설탕, 흰밀가루, 흰쌀 등 정제곡류나 통조림 등 인스턴트식품을 먹어온 사람은
모두가 어떤 종류의 비타민 결핍증에 걸려있다. 우리가 먹는 대부분의 음식물은
가공처리되어 영양이 파손되어 있기 때문이다.
기본적인 녹즙은 3가지 종류로 나눌 수 있다.
골수녹즙이야 말로 녹즙중에 효과가 가장 좋은 즙으로서 골수즙까지 짜내어 마시는 것이 중요하다.
골수녹즙에는 살아있는 수많은 비타민, 미네랄, 효소 및 지구상에서 가장 좋은 정수가 들어 있다.
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