홈메이드라 더욱 진하고 고소한 여름 별미! 오이콩국수
- 작성자
- 엔젤녹즙기
- 작성일
- 2015-08-06
- 조회수
- 160644
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무더운 여름, 시원한 음식만 찾게 될때.
시원하고 상큼한 오이를 이용해 만든 고소하고 시원한 오이콩국수를 소개해드릴게요.
탄수화물 덩어리 국수면을 이용하지 않고 오이를 면으로 대체하여 만들어볼텐데요.
집에서 직접 만들어서 더욱 진하고 고소하게~건강하고 신선한 재료들을 이용해서
무더운 여름 시원하게 즐길 수 있는 여름 별미 음식!
엔젤녹즙기와 함께 한번 만들어 볼까요?
오늘의 준비물
오이, 삶은 콩, 견과류, 토마토, 복숭아, 삶은 계란 소금 약간
( 삶은 콩, 콩 삶은 물, 아몬드, 캐슈넛, 호두, 호박씨 등 약간의 견과류를 함께 넣을 거예요.
토마토와 복숭아는 고명으로 쓰일 재료랍니다.)
오이채 썰기
오이는 굵은소금으로 박박 문질러 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
감자칼을 이용해 세로로 길게 얇게 밀어 슬라이스해주세요
슬라이스 한 오이는 세로로 길게 채 썰어 준비합니다.
채 썬 오이에 소금을 살짝 뿌려 두세요.
콩 삶는 방법
반나절 정도 미리 불려 둔 콩을 냄비에 넣고 뚜껑 닫아 끓여줍니다.
끓이다 거품이 올라올 정도로 바글바글 끓으면, 뚜껑 열고 3~4분 더 끓이고
불을 꺼줍니다. (끓기 전에 열면 콩 비린내가 날 수 있어요)
콩이 다 익었으면 삶은 물은 버리지 말고 따로 준비하고
콩만 건져 찬물에 바락바락 씻어 껍질을 벗겨 준비해주세요.
엔젤녹즙기로 착즙하기
미리 준비한 삶은 콩과 콩 물, 약간의 견과류를 엔젤녹즙기를 이용해서 착즙해주세요.
찌꺼기는 2~3회 정도 재착즙 하고 즙이 완성되면 잘 섞이도록 저어주세요.
플레이팅 하기
그릇에 미리 채 썰어 둔 오이소면 위에 토마토와 복숭아, 삶은 계란을 보기 좋게 썰어 고명으로 올려주세요.
얼음 몇 개 띄우고 착즙한 고소한 콩물을 부어줍니다.
홈메이드라 더욱 진하고 고소한 오이 콩국수 완성!
무더운 여름 시원한 별미로 드실 수 있는 오이 콩국수는 수분을 보충해줄 수 있는 오이를 이용해 밀가루 소면을 대신하고
단백질과 전해질이 풍부한 고소한 콩과 견과류를 함께 하여 여름철 무더운 날씨로 손실된 체력을 보충해주는 영양만점 특별식이랍니다.
여름철 별미 오이 콩국수 효능
- 해독작용 : 콩은 해독작용이 정말 뛰어나서 평소 음주를 즐기거나 흡연을 하는
분들께 아주 좋습니다.
- 갈증해소 : 무더운 여름날에 먹는 냉 콩국은 땡볕에 달아올랐던 체온을 낮추고
갈증을 해소시켜주는데 도움을 줍니다.
- 체력 회복 : 여름철 무더운 날씨로 인한 손실된 체력을 보충해주기 때문에
여름 보양식으로 아주 좋은 음식입니다.
- 피부미용 : 콩국수에는 식물성 단백질과 비타민, 무기질 성분이 풍부하게 함유되어
신진대사를 원활하게 도와주고 피부를 윤기 있게 가꾸어줍니다.
- 변비 예방 : 콩물에는 식이 섬유가 풍부하여 혈관을 깨끗하게 해줄 뿐 아니라
변비를 예방하고 해소하는 데에 도움을 줍니다.
- 성인병 예방 : 콩은 콜레스테롤을 낮춰주고 고혈압 등 성인병 예방에 좋습니다.
- 갱년기 증상 개선 : 콩에는 식물성 여성 호르몬으로 알려진 이소플라본이 다량
함유되어 있어 골다공증과 같은 갱년기 증상 개선에 좋습니다.
지방은 낮고 단백질은 풍부한 오이 콩국수는 무더운 여름철 더위를 식히고 영양까지 보충할 수 있는 특별 영양식입니다.
칼로리는 작지만 든든한 한 끼 식사로 좋고 홈메이드라 더욱 진하고 건강하게 즐길 수 있답니다.
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