두릅은 미각을 자극하는 대표적인 나물.
4~5월 봄의 기분은 가득 담아 몸에 좋은 성분을 가장 많이 가지고 있다고 합니다.
이른 봄에는 두릅이 많이 비싸지만 5월 중순 이후부터 만나는 두릅은 저렴한 가격으로도 쉽게 구매가 가능하답니다.
오늘은 두릅을 이용하여 만드는 건강주스 레시피를 알려드릴게요.
두릅은? 두릅은 두릅나무에 달리는 새순을 말하는 것으로 독특한 향이 나는 산나물입니다.
크게 참두릅,개두릅,땅두릅 세 종류로 나뉩니다.
두릅은 일명 ‘산채의 왕’이라고 불릴만큼 원기회복에 좋은 나물이랍니다.
두릅의 주성분은 사포닌으로 두릅하면 가장 먼저 떠오르는 특유의 쌉싸름한 맛과 향인데
이 사포닌 성분은 혈액순환을 도와 피로회복에 좋고 혈당치를 낮춰주는데 좋은 역할을 하는 성분으로 잘 알려져있습니다.
오늘의 준비물 두릅 한줌, 당근 1개
두릅은 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨 준비하고 당근은 착즙하기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다. * 두릅손질법 : 두릅은 기둥 부분을 자른 후 까슬까슬한 껍질을 돌려가며 벗겨냅니다.
* 두릅 향이 강해서 먹기가 힘드신 분이나 아이들에게 줄때에는 사과 반쪽을 넣어주면 달콤하고 목넘김이 부드러워집니다.
재료가 준비되었으면 두릅과 당근 각 재료들을 투입구에 번갈아 넣으면서 천천히 착즙합니다.
즙을 내고 남은 찌꺼기를 다시 한번 투입구에 넣고 재착즙 해주시고 거름망에 즙을 걸러주면 더욱 부드러운 주스가 완성됩니다.
원기회복에 좋은 두릅주스 완성!
두릅에는 기본적으로 단백질이 많고, 지방, 당질, 섬유질, 인, 칼슘, 비타민B1,B2,비타민C와 사포닌 등이 있어 혈당을 내리고 피에 있는 지질을 내려줍니다.
또 두릅의 비타민 성분은 신경을 안정시켜주는 효과와 아침잠이 많아 잘 일어나지 못하는 분들에게는 정신을 맑고 건강하게 하는데 도움을 주며 당뇨병과 신장병 위장병 등에 좋은 효과가 있습니다.
두릅효능 신경안정에 도움을 줍니다.
두릅에 풍부한 칼슘은 신경을 안정시켜 마음을 차분하게 하고 편안하게 해주어 불안감과 초조함을 낮춰 준다고 합니다. 신경물질을 강화하여 스트레스 해소에 좋고 불면증에도 도움을 줍니다. 당뇨병에 좋습니다.
두릅의 사포닌 성분은 혈액 속 지방 성분을 낮추고, 혈당도 낮춰주어 당뇨병 예방이 좋습니다. 위장의 연동운동에 좋습니다.
두릅의 독특한 맛과 향은 식욕을 올여주고, 위장 운동을 활성화해서 소화, 흡수에 도움을 주며
위장의 열을 낮춰주어 위염이나 위궤양, 위암 등을 예방합니다. 두릅은 다른 나물류 보다 단백질이 많이 풍부하고 칼로리가 적고 비타민A,C,B, 칼륨, 섬유질이 높아서 다이어트를 하시는 분들께도 좋은 식품입니다.
몸에 좋은 여러가지 성분이 다량 함유되어 있는 두릅주스!
남편의 피로, 여성분들의 다이어트, 아침잠이 많아 고생하는 우리 아이들에게 활력을 불어 넣어 줄 수 있답니다.