여름 채소 중 대표적인 블랙 푸드인 가지는 영양 효능이 높고 무더위에 지친 입맛을 돌아오게 하는 채소!
칼로리가 낮고 수분이 많아 다이어트 식품으로도 제격이며, 항산화 물질을 가득 머금어 안티에이징 푸드라는 명칭을 얻고 있는데요~
노화와 암을 예방하는 안토시아닌 성분을 가득 담은 보라색 채소, 가지즙에 대해서 알려드리겠습니다.
가지는 90% 이상의 수분으로 구성되어 있어 땀을 많이 흘리고 열이 많은 여름철에 좋은 제철 식품입니다.
섬유소와 수분 함유량이 높아 장 운동에 도움이 되며, 땀을 많이 흘린 날 탈수증을 예방해주는데요. 가지는 저열량, 고식이섬유, 고칼륨 식품으로 100g당 17~19kcal로 열량이 매우 낮은 반면 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 변비를 예방하며 독소 배출에 도움을 줍니다.
또한 콜레스테롤 수치도 낮춰 혈관 질환을 예방할 뿐 아니라 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 도와 부종을 개선해주는 효과도 있습니다.
깨끗이 세척한 가지(크기에 따라 2~3개 정도)를 착즙하기 좋게 길죽한 모양으로 잘라서 준비해주세요.
한쪽 끝이 뾰족하도록 잘라서 뾰족한 부위를 아래로 향하여 녹즙기 투입구에 넣어주시면 편리하게 착즙이 된답니다.
엔젤녹즙기를 이용해서 착즙해주세요.
가지는 섬유질이 많은 채소이기때문에 재료를 천천히 넣어주시고 1차 즙을 낸 후 찌꺼기를 다시한번 더 착즙해주세요.
즙을 낸 후에는 거름망에 즙을 한번 걸러주시면 좋습니다.
여름철 수분, 영양보충에 좋은 가지즙 완성!
가지의 보랏빛에 담긴 항산화 물질 안토시아닌은 독성 산소를 없애는 물질로 혈액을 맑게 하고 활성산소를 중화하여 동맥경화, 고혈압, 당뇨, 세포 손상 등을 예방해주며 피를 맑게 하여 심장병, 뇌졸중의 위험을 낮춰줍니다.
또 망막을 구성하는 성분인 로돕신의 합성을 촉진하여 시력을 개선하고 눈을 건강하게 해주며 아스피린보다 10배나 강한 소염, 살균 작용이 있어 여름철 배탈이나 염증을 막아주는 데에도 도움을 줍니다. 가지효능 항암효과
가지에는 피토케미컬 안토시아닌 레스베라트롤 이라는 강력한 항산화작용을 하는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분들은 발암물질을 억제하고 활성산소를 제거하여 암을 예방합니다. 가지의 효능- 다이어트
가지 칼로리는100g당20칼로리가 되지않아서 열량이 매우 낮은 반면 식이섬유가 풍부해 포만감이 높다고 합니다 붓기제거
가지는 이뇨작용을 원활하게 해줄뿐 아니라 칼륨이 풍부하고 나트륨 배출을 해줘서
붓기나 부종을 개선해 주는 효능이 있습니다. 시력개선
가지의 안토시아닌 성분은 안구망막에 있는 로돕신이라는 색소의 재합성을 촉진시켜 눈의 피로를 없애주고 시력저하를 예방하는것은 물론 백내장과 같은 안구질환을 예방하는데도 효과적이라고 합니다. 혈관질환 예방
가지에 함유되어 있는 나스닌과 히아신이라는 성분이 혈중 중성지방의 수치를 낮춰주고 또한 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
그리고 혈관속 노폐물을 배출해줘서 고혈압,동맥경화 같은 혈관질환을 예방하는데 도움을 받을 수 있습니다.